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Merveilleux kéfir de fruits !

Le 10/07/2024 0

Dans Recettes

Préparez-vous pour une aventure culinaire avec ma recette de kéfir de fruits ! Imaginez des petits grains mystérieux riches en super-héros microscopiques, les bonnes bactéries et levures, prêts à vous donner un coup de pouce pour une flore intestinale au top et un système immunitaire boosté. Ces petits magiciens se transforment en une boisson pétillante, légère et rafraîchissante, dès qu'ils rencontrent un peu de sucre. Et devinez quoi ? Ils se reproduisent ! Prêts à être partagés, congelés, ou même offerts en cadeau culinaire. Pour garder ces super grains heureux, un bocal en verre dans de l’eau au frigo fera l'affaire. N'oubliez pas de leur donner un peu de sucre de temps en temps pour les nourrir.

Ma recette de kéfir aux fruits

Ingrédients magiques : 
2 cuillères à soupe de kéfir
2 cuillère à soupe de sucre de canne
2 à 3 figues séchées
3 rondelles de citron
Ma recette pour 1,5 litres de bonheur pétillant :
Prenez 1.5 litres d'eau de source ou même du robinet filtré ou pas (à tester, c'est permis !), ajoutez les ingrédients magiques dans un grand bocal en verre fermé par un torchon ou charlotte en tissu, et laissez mijoter à température ambiante . Après 2 à 3 jours, un délicieux kéfir est presque prêt à être savouré ! Comment le savoir ? Les petits grains dansent, les figues remontent et la boisson est très peu sucrée.
Une fois filtré, retirer les rondelles de citron et les figues, embouteillez votre création en la filtrant pour récupérer les grains réutilisables, mais attention, ça mousse ! Laissez-le pétiller un peu plus toujours à température ambiante (même durée que la première fermentation)  avant de le déguster bien frais. Dégazez le de temps en temps en ouvrant le bouchon. Pour préservez toutes ses propriétés, à conserver 1 semaine.
Alors, prêt à embarquer dans une aventure pétillante avec votre nouveau meilleur ami, le kéfir ? 

kéfir de fruits

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